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Gnocco fritto e tigelle
con selezione di salumi, stracchino, lardo
e Parmigiano Reggiano, confetture e Nutella
Cestino di gnocco fritto (5pz)
Cestino di tigelle (5pz)
Prosciutto crudo stagionato 24 mesi
Salumi misti della nostra tradizione Stracchino
Formaggi misti e mostarde Confetture e Nutella
Culatello di Zibello
con pan brioche, riccioli di burro e confettura di fichi
Tartare di fassona modenese
con tuorlo d’uovo fritto
Tagliere di salumi misti della nostra tradizione
Tagliere di formaggi misti e mostarde
Mozzarella di Bufala Campana DOP
con prosciutto crudo di Parma
Sformatino di Parmigiano Reggiano
stagionato 24 mesi con pancetta croccante
e gocce di crema all’aceto balsamico
Acciughe del Cantabrico
con burratina, pan brioche e peperoni grigliati
Tortellini in brododi cappone
della tradizione modenese
Tagliatelle al ragù
Tortelloni di ricotta e spinaci
con burro e salvia
Ravioli di zucca e amaretto
con gocce di aceto balsamico e scaglie
di Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi
Tortelloni al radicchio
con noci, speck e gorgonzola
Spaghetti alle vongole veraci
Dalla nostra griglia:
Filetto Entrecôte
Tagliata di manzo
(rucola e grana – rosmarino)
Costine d’agnello
Filettino di maiale con pancetta
Filetto dello Chef
all’aceto balsamico al pepe verde alla Voronoff
Tagliata di pollo
con rucola, pomodorini, scaglie di Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi
e gocce di crema all’aceto balsamico
Tagliata di tonno
in crosta di pistacchio, noci e pomodori secchi
con cipolla rossa in agrodolce e salsa bernese
Patate al forno
Patate fritte
Insalata mista
Verdure alla griglia
Pinzimonio
Contadina:
insalata mista con Emmental, pomodorini, avocado,
petto di pollo e dressing alla senape
Paddock:
pomodori, fagioli, cipolla, feta, olive nere e cetrioli
Bufala:
spinacino, mozzarella di Bufala, olive taggiasche,
pomodorini ecrema di aceto balsamico
Alaska:
insalata verde, salmone, avocado, mandorle tostate,
finocchio e salsa di yogurt
Semifreddo al pistacchio
con crema gianduia
Tiramisù
Cheesecake ai frutti di bosco
Zuppa inglese
Tenerina al cioccolato
con spuma di mascarpone
Gelati alle creme
Sorbetto
al limone al caffè
Ananas